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cibo 2 results
Quell’europeistico modo di intendere la dieta salutare
Nel mio precedente post sul significato del cibo etnico, ho brevemente sottolineato quanto sia erroneo pensare che una sola dieta vada bene per ogni etnia. Il legame tra genetica, tradizioni e cibo che mangiamo si allineano perfettamente l’uno all'altro, in maniera che la salute del corpo, della collettività e dell’ambiente vengono a coincidere. ...Pane e bugie di Dario Bressanini
A dire la verità questo libro di Dario Bressanini mi ha alquanto confusa: non è una lettura facile, non per il modo in cui è scritto – per carità, anzi! – ma per l’opera di rieducazione alla quale sottopone. Si deve, in pratica, disimparare quello che si sapeva (o si dava per scontato) sul pianeta “alimentazione” e riprogrammare il cervello a un più duttile approccio alla materia contesa. Proprio così, contesa, perchè è questa la vera protagonista di questo volume: la ...