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Antropologia e Turismo 2 results
Un ristorante inclusivo non è un menu: ripensare l’ospitalità attraverso il cibo
Avere un’opzione halal, vegetariana o senza glutine non basta a rendere inclusivo un ristorante. L’accoglienza comincia prima del menu, nelle informazioni, nella formazione del personale, nell’organizzazione del servizio e nella possibilità dell’ospite di scegliere autonomamente.La lezione svizzera per accogliere il turismo enogastronomico indiano
La Svizzera è diventata una delle mete preferite dai turisti indiani grazie all’immaginario creato da Bollywood e a un’accoglienza attenta alle loro esigenze culturali e alimentari. Un modello di turismo enogastronomico e inclusivo da cui l’Italia può trarre insegnamento per intercettare nuovi flussi turistici.