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diversità alimentare 2 results
Un ristorante inclusivo non è un menu: ripensare l’ospitalità attraverso il cibo
Avere un’opzione halal, vegetariana o senza glutine non basta a rendere inclusivo un ristorante. L’accoglienza comincia prima del menu, nelle informazioni, nella formazione del personale, nell’organizzazione del servizio e nella possibilità dell’ospite di scegliere autonomamente.Educare al cibo e alla multiculturalità : riflessioni dalla mensa scolastica
Come promuovere una vera inclusione alimentare nella scuola? Qual è il ruolo della mensa scolastica nell’educare alla multiculturalità e nel formare adulti consapevoli? Adulti in grado di affrontare le sfide alimentari e culturali del presente. Queste domande hanno guidato il mio intervento al convegno "Cibo, Terra e Salute", che si è svolto il 5 giugno presso l’IC Santi Savarino di Roma. L’evento è stato promosso da Serenissima Ristorazione, con il patrocinio della Società ...